Zabpehelypalacsinta

Tudjátok, szoktunk járni a Whole Foods-ba bevásárolni. Jó hely, szép zöldség és gyümölcs, szép és finom husi, miegymás - érdemes oda járni. Egy gyenge pillanatomban feliratkoztam a hírlevelükre is. Az egyik ilyen hírlevélben jött a zabpelyhes palacsinta receptje. Nagyon egyszerű, gyors és roppant finom.

Kell hozzá egy csésze zabpehely, fél csésze almaszósz (reszelt alma), 1 tojás és 2 evőkanál méz. Mindezt össze kell turmixolni, hogy az egész egy massza legyen. Két evőkanálnyi masszadarabokat kevés olajon vagy vajon kb. aranybarnára sütünk, majd megfordítjuk őket. Nekem 5 palacsintácska fér el a serpenyőmben kényelmesen, ütközés és összeragadás nélkül, így két adagban sülnek ki a finom kis jószágok. Mindenestül 10 perc alatt elkészül. :)

Zellersaláta

Itt az apartmankomplexben van "Cooking Class", amikor egy szakács kijön, főz, majd mi kóstolhatunk. Egyszer ő csinált zellersalátát - sokkal bonyolultatabbat, mint én. De nekem ez az egyszerűsített változat is igencsak ízlett.

Egy zellergumót nagyon apróra felszeleteltem. Készítettem szószt tejfölből, joghurtból és majonézből, ízesítettem sóval, borssal, kakukkfűvel és citromlével, majd ebbe telepítettem a zellert egy éjszakára. Azalatt a zeller megpuhult annyira, hogy kellemesen ropogósan rágható legyen. Grillcsirkéhez vagy halacskához (pl. lazac) remek salátaköret. A szakács srác a felkockázott lazacot is a salátába tette némi kapribogyó és egyéb cuccok társaságában, a pontos receptjére már nem emlékszem.

Pie

A grillparty-n jelen levő vendégek tiszteletére és a saját édesség utáni vágyam kielégítésére készíettem ma pie-t. Az amerikai szakácskönyvből kiválasztottam a legegyszerűbb "crust" receptet, azt megsütöttem, aztán öntöttem bele vanília pudingot, amit megbolondítottam egy kis reszelt citromhéjjal és fahéjjal. Aztán a tetejére epret, kékáfonyát és feketeszedret tettem, és a mikor felszeletelés után tejszínhabot kínáltunk hozzá. Finom lett, el is fogyott az egész. :) Persze nem volt nagy, 6 személynek pont megfelelő méret lett.

A "crust" receptje: 1 1/4 csésze liszt, 1 evőkanál cukor, 1/4 teáskanál só, 1/4 csésze olaj, 3 evőkanál tej. Egy edényben összekevertem a lisztet, cukrot és sót. Hozzáadtam az olajat és a tejet. Gombóccá formáltam és egy "pie" forma alját és oldalait kibéleltem a tésztával. Aztán szárazbabbal megtöltve megsütöttem a sütőben, és amikor kihűlt, akkor töltöttem a pudinggal és a gyümölccsel. De meg kell mondanom, nem ez a legjobb "crust" amit valaha sütöttemm, elég nehéz volt elvágni, túl kemény lett.

Waffle

Felavattuk a Waffle sütőt, amit a Yard Sale-n vettünk legalább pár hónapja. Működik jól, minden rendben van vele. Csinos kis waffle-ket (gofrikat) sütöttünk. Mivel ezek aránylag puhák, nem porcukorral szórtam meg őket, hanem őszibarackból és nagyon kevés vanília joghurtból csináltam hozzá szószt. Roppant finom lett. :)

A waffle recept a következő: 1 3/4 csésze liszt, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál sütőpor, 2 tojás, 1 3/4 csésze tej, 1/2 cséze olaj vagy olvasztott vaj, 1 teáskanál vanília esszencia. Egy tálban összekevertem a lisztet, cukrot, sütőport és negyed teáskanál sót. Egy másik edényben felvertem a tojásokat, belekevertem a tejet, olajaat és vaníliát. A tojásos keveréket hozzáadtam a lisztes keverékhez és összekevertem. Aztán a megolajozott waffle sütőben szépen kisütöttük a gofrikat.

Dinner rolls

A receptet az amerikai szakácskönyvünkben találtam. Már többször említettem ezt a könyvet, egy kedves amerikai házaspártól kaptuk nászajándékba. Rengeteg kiadása van, nekünk kettő is megvan. Az újat kaptuk, a régit pedig egy Garage sale-n vettük, mert nekem nagyon megtetszett. A régi kiadásban még többet írnak az egészséges táplálkozásról, menü összeállításáról - bár egy-két dolog meglehetősen régimódinak hangzik. De tény, hogy roppant aranyos. :)

Szóval a Dinner rolls (Vacsora zsömlék). Nem tudom miért éppen vacsorára ajánlják, de valószínűleg amiatt, mert ők ilyesmit nem esznek nagyon reggelire. Kelttészta, amit aztán kenyérformában vagy egyéb módon is ki lehet sütni. Aggódtam, hogy milyen lesz, úgyhogy csak fele tésztát készítettem. De mivel jól sikerült, legközelebb maradok a teljes adagnál. Itt most a teles adagot írom, a képen a fél adagból készült terméket látjátok.

Először össze kell keverni 1 1/4 cup lisztet 1 zacskó szárazélesztővel. Kis edényben 1 cup (250ml) tejet, 1/3 cup vajat vagy margarint, 1/4 cup cukrot és 3/4 cup sót langyosítunk. Hozzáadjuk az élesztős liszthez egy tojással. Eelektromos kézimixerrel fél percig alacsony, majd 3 percig magas fokozaton keverjük a tésztát. Fakanállal még 2- 2 1/2 cup lisztet keverünk bele. Én a végén a 2 cup lisztből az egyiket teljesörlésűre cseréltem, valószínűleg emiatt lett a tésztám egy kicsit töményebb, de finom.

A tésztát lisztezett deszkán 6-8 percig kell gyúrni, majd zsírozott edénybe tenni, és letakarva meleg helyen kb. egy óráig keleszteni, amíg duplájára nő. Amikor elkészült, a tésztát ketté szedjük, és letakarva további 10 percig pihentetjük. Közben előkészítjük a tepsit, amiben majd kisütjük.

Én készítettem mini zsömlécskéket muffin formában valamint "rosette"-eket és "butterhorn"-okat. Az rosette-hez egy kis darab tésztát kb. 15 cm hosszú rúddá sodrunk, a közepére laza csomót kötünk, a felső szálat alul, az alsó szálat felül középre tűzzük. A "butterhorn"-hoz a tésztát kerekre nyújtjuk, kis háromszögekre szabdaljuk. A háromszögeket megkenjük margarinnal, és a széles felétől kezdve feltekerjük.

A készre formázott zsömlécskéket meleg helyen további 30 percig keltetjük, majd 375F (190C) fokos sütőben k.b 15-18 perc alatt készre sütjük és rácson hagyjuk kihűlni.

Pancake

Mi magyarul amerikai palacsintának hívjuk, de nekik egyszerűen csak palacsinta. Hiszen az övék. :) Ma reggelire ezt sütöttem, mert már régóta ki akartam próbálni. Finom lett, és igen laktató is. Bár igaz, nem az a reggeli, amit enni szoktunk. Volt hozzá eperszósz is, ami egy adag eper és vaníliajoghurt összeturmixolásából keletkezett.

A palacsintához kell 3/4 cup (96g) simaliszt, 3/4 cup (102g) teljesörlésű liszt, 1,5 teáskanál sütőpor, 0,5 teáskanál szódabikarbóna, nagyobb csipet só, 2 nagy tojás, 1 cup író (250ml) (helyettesíthető 1 cup tejben elkevert 1 evőkanál ételecettel), 3/4 cup (177ml) tej, 1 evőkanál méz, 1 zacskó vaníliáscukor.

Egy nagyobb tálban összekevertem a kétféle lisztet, a sütőport, szódabikarbónát és a sót. Egy kisebb tálban összekevertem a tojásokat, tejet, írót, mézet és vaníliáscukrot. Vékonyan kikentem egy sperpenyőt olajjal, beleöntöttem 1/3 cup tésztát. Amikor az alja szép aranybarna lett megfordítottam, másik oldalát is megsütöttem. Aztán betettem a langyos sütőbe, hogy melegen tartsam, amíg a többi is elkészül. Tálaláshoz szépen egymásra halmoztam az összeset, mellé adtam az eperszószt (eper és vaníliajoghurt), és már neki is láttunk.

Mini mozarella és pari sali

A múltkori grillpartiból nem csak krumplisali, de mini mozarella golyók is maradtak ránk. Vettem hozzá mini paradicsomot (akkorák, mint a szőlőszemek). Összekevertem a mozarellát a paradicsommal, adtam hozzá összetépet baby salátaleveleket (rukkolát és még egy-két dolgot, ami épp volt a zacsiban), friss rozmaringot, megöntöztem olívaolajjal, borsot és sót daráltam rá. Kb. fél órával később táltaltam kenyérkével - még páromnak is ízlett, pedig nem nagy salátafaló.